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Don Porfirio Díaz fue el encargado de inaugurar esta ruta por Amatitan, Tequila, y pueblos de la región. La salida es de Guadalajara todos los sábados a las 9:00 am con una duración aproximada de 11 de horas, el costo para adultos es de $1,900 y para menores $1,650.
Este proceso es el mismo para todos los tequilas; del tiempo de reposo, del tipo y del volumen de la barrica, dependen las características del tequila que se va a obtener y la marca con que éste se comercialice. El tequila obtenido, es almacenado en cualquiera de los tanques destinados para este propósito. De estos tanques el
ALMACÉN, REPOSO Y DILUCIÓN DE TEQUILA El tequila obtenido, es almacenado en cualquiera de los tanques destinados para este propósito. De estos tanques el tequila es pasado a diferentes tipos de barricas, dependiendo del tequila que se quiera obtener.
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Posteriormente ese agave se pasa al molino para en donde si se extrae el jugo del mezcal, se le inyecta agua a presión directamente a la fibra como un enjuague para no perder los azucares. Ya una vez extraído el jugo de agave, la fibra residual es conocida con el nombre de bagazo y esto ya no tiene ningún uso para la elaboración del tequila.
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El Tequila de Agave es aquel que se elabora a partir de los azúcares extraídos exclusivamente de las mieles del agave y por lo tanto, la formulación a que nos referimos en éste artículo, puede consistir únicamente en el envío de las mieles del agave a las tinas de fermentación y añadir algunas levaduras, el resultado de esta ...
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El molino desgarra el agave y lo presiona, liberando el jugo que luego se convertirá en Tequila Altos. Y cuando nos s... entimos "clásicos", nos remontamos al antiguo proceso de más de 500 años de la piedra Tahona que tritura 1.5 toneladas de agave cocido cada 2 horas. Después de esto cada lote de jugo de agave se fermenta ...
En el patio central podrás ver uno de los antiguos molinos que eran utilizados para triturar las enormes piñas del agave y obtener el mosto original. Igualmente, podrás admirar los recipientes que eran utilizados en el pasado para el proceso de fermentación, así como los alambiques de destilación que dan origen al tequila.
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Para poder fabricar el mejor tequila, Casa Sauza ha implementado una serie de metodologías e iniciativas aplicadas a los procesos de producción y calidad, a la gestión y desarrollo del capital humano y al cumplimiento de estándares de los organismos certificadores de la industria que garantizan los más altos niveles de calidad en un producto.
Dependiendo de la marca la segunda destilación se hace en alambiques para obtener un tequila con un rango de alcohol entre 55-65%. Todos los sub-productos de la destilación se tratan en una Planta de Tratamientos de Aguas Residuales, para un cumplimiento total de las normas ambientales.
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